腌制牛肉：
1.准备好牛肉，切成适当大小的块状。
2.在碗中加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜片、蒜片、辣椒和五香粉，搅拌均匀。
3.将切好的牛肉块放入碗中，用手搅拌均匀，腌制半小时至一小时。
4.腌制好的牛肉块可以用来煲汤、炒菜或烤肉。
小炒牛肉：
1.将腌制好的牛肉块取出，放入锅中煸炒至变色。
2.加入洋葱、青椒、红椒等蔬菜，翻炒均匀。
3.加入适量的盐、酱油、糖、料酒等调味料，翻炒均匀。
4.最后加入葱姜蒜末进行炒香。
5.出锅前可以撒一些花椒粉和辣椒粉提升口感。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
