羊肉怎么炒不会老

　　以下是几个方法：

　　1.先将切好的羊肉用少量的盐、料酒、淀粉腌制20分钟，再加入一些食用油搅拌均匀，这样可以使羊肉更加鲜嫩。

　　2.炒羊肉时要用中火，不要用大火，大火会使肉变硬、老。煮羊肉时也一样，中火比较好。

　　3.在炒菜时可以加入一点儿牛奶或者醋，这样可以使肉更加嫩滑。

　　4.炒羊肉的时候要注意不要翻动太多次，翻动次数过多容易使肉老化。

　　5.最后烹饪时可以加入一些酱油或者味精提味，但是要注意不要加入过多，不然会影响羊肉的口感。