熬银耳汤时，银耳的泡发时间应该根据银耳的硬度和质地而定。一般情况下，银耳泡发的时间应该在30分钟到1小时之间，这样可以确保银耳中的营养成分充分释放出来，同时也容易煮烂，食用口感会更好。如果银耳比较硬，可以适当延长泡发时间，但不要泡过久，否则会影响口感和营养价值。
若长期将其作为主食替代品，可能导致营养摄入单一化。极少数人可能对银耳中的多糖成分过敏，引发皮肤瘙痒或呼吸道不适。合理摄入下，银耳的美容养颜、润肺止咳等功效仍可安全发挥。
