1. 准备好牛排，室温下放置30分钟至1小时
2. 在牛排表面均匀洒上盐和黑胡椒
3. 热锅倒入少量油，加热至油微微冒烟
4. 放入牛排，煎制2-3分钟，直到表面焦黄
5. 翻面煎制2-3分钟，再次翻面煎制1-2分钟
6. 取出牛排，将其放在切菜板或其他平面上，让它们静置数分钟
7. 将牛排切成适当大小的块，即可享用
温馨提示：如果您喜欢牛排煎得更熟，您可以将煎制时间加长。牛排的煎制时间也会因牛排大小和肉质而异，请根据需要调整时间。
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
