炒栗子开口有两个原因：
1. 避免炒栗子爆裂：在烹饪过程中，栗子内部的水分会膨胀，如果不开口，内部压力会不断升高，最终导致栗子爆裂。开口可以让蒸发的水分排出，减少栗子内部压力，避免爆裂。
2. 方便入味：开口后，栗子表面暴露在空气中，更容易入味，可以更好地吸收调味汁和香气。开口后也便于烤熟，可以更好地保持栗子的香甜口感。
1.粥类主食是首选，温和易消化胃肠虚弱时，粥类是最稳妥的选择。3.软烂米饭与根茎类，提供能量助消化胃肠不好并非完全不能吃米饭，关键在于烹饪方式。这类食物建议作为主食的补充，每日摄入量控制在200克以内，避免过量导致腹胀。
