干海参需要先浸泡至少12个小时，直到变软。然后，将海参洗净，去除泡发水，切成块状。以下是几种常见的干海参做法：
1. 拌凉菜：将海参块拌入剁碎的葱姜蒜、醋、酱油、白糖、香油等调料中，加入适量的凉开水拌匀，最后加入一些拍碎的花生米或芝麻。
2. 炒菜：把海参切成丝或者块，与蔬菜一起炒，用酱油、盐、葱姜蒜、料酒等调味即可。
3. 炖汤：将海参切成块状，与鸡汤或者猪骨头汤一起炖煮，再加入适量的盐、葱姜等调味品，煮至入味即可。
4. 蒸菜：将海参块与蔬菜一起放在蒸锅里蒸煮，调料可以根据口味来选择。
1.短期冷藏保存法如果计划在1-2周内食用新鲜野生海参，冷藏是最佳选择。若需运输，可将海参放入保温箱，底部铺满碎冰，顶部覆盖保温层，可维持24小时新鲜度。每天更换一次碎冰并检查海参状态，若发现冰块融化过快或海参体表发黏，需立即处理。
