干海参需要先浸泡至少12个小时，直到变软。然后，将海参洗净，去除泡发水，切成块状。以下是几种常见的干海参做法：
1. 拌凉菜：将海参块拌入剁碎的葱姜蒜、醋、酱油、白糖、香油等调料中，加入适量的凉开水拌匀，最后加入一些拍碎的花生米或芝麻。
2. 炒菜：把海参切成丝或者块，与蔬菜一起炒，用酱油、盐、葱姜蒜、料酒等调味即可。
3. 炖汤：将海参切成块状，与鸡汤或者猪骨头汤一起炖煮，再加入适量的盐、葱姜等调味品，煮至入味即可。
4. 蒸菜：将海参块与蔬菜一起放在蒸锅里蒸煮，调料可以根据口味来选择。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
