1. 准备材料：鱿鱼须、芹菜、姜、葱、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、油。
2. 鱿鱼须提前用水冲洗干净，沥干水分，芹菜洗净切段，姜切末，葱、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油，油热后放入姜末、蒜，爆香。
4. 放入鱿鱼须炒至变色，再加入芹菜翻炒均匀。
5. 加入盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，炒至芹菜变软，鱿鱼须入味即可出锅。
6. 撒上葱末即可上桌享用。
素炒芹菜要好吃，关键在选材、火候和调味，掌握这三点就能炒出脆嫩鲜香的芹菜。3.调味出锅：这时候加点盐，别太多，芹菜本身就鲜。快速翻炒均匀，让调料裹满芹菜。这样炒出来的素炒芹菜，脆嫩爽口，蒜香浓郁，简单又好吃，保证你吃一次就爱上！
