凉拌圆白菜的做法如下：
材料：
圆白菜、葱姜蒜、辣椒油、醋、盐、白糖、鸡精、香油
步骤：
1. 圆白菜去蒂，撕成大片，放入开水中稍微焯一下，捞出控干水分备用。
2. 准备调味料：葱姜蒜切末，辣椒油、醋、盐、白糖、鸡精按照个人口味适量混合。
3. 将撕好的圆白菜放入碗中，加入调味料，搅拌均匀。
4. 加入少量的香油，再次搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 焯圆白菜时，不要焯太久，否则会影响口感。
2. 调味料的比例可根据个人口味自行调整。
3. 加入适量的香油，可以提升凉拌圆白菜的口感。
圆白菜的叶酸含量较高，对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义，大白菜则含有一定量的B族维生素，能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高，但与维生素C共同存在可提高吸收率，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
