饺子由于里面填充的馅料存在着油脂，而醋可以帮助降低油脂的含量，同时也能提升口感，让饺子更加鲜美。醋还能杀菌消毒，能够有效避免食品中的细菌和食源性疾病的发生，因此蘸醋吃饺子已经成为了人们的一种习惯与喜好。
带肉馅的饺子，水开下锅后总共煮8-10分钟就能熟透，个头大的鲜肉饺子或者冷冻肉饺子，多煮1-2分钟就完全熟透了。
