1. 准备材料：黄牛肉、盐、黑胡椒粉、蒜蓉、玫瑰酒、橄榄油。
2. 将黄牛肉剁成牛排的形状，用刀在牛排表面切出十字花纹，以便腌料更容易渗透入肉里。
3. 把牛排放入一个大碗中，撒上适量的盐和黑胡椒粉，用双手按摩牛排，使其均匀涂上腌料。
4. 将蒜蓉放入牛排上，再倒入玫瑰酒和橄榄油，继续按摩几分钟，让腌料充分渗透入肉里。
5. 将腌制好的牛排用保鲜膜包好，放入冰箱腌制至少4小时，能放置过夜，让腌料***渗透。
6. 取出现成的牛排，允许回到室温，这样烤的时候会更均匀。
7. 在平底锅中加热一些橄榄油，当油温达到中等程度时，将牛排煎熟，每面大约需要2-3分钟，直到表面呈金黄色和煎熟程度合适即可。
8. 即可享用美味可口的黄牛肉牛排啦！
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
