以下是炒榛子的步骤：
1. 将榛子放在平底锅中；
2. 小火烘烤，不停地搅拌，直到榛子变色；
3. 开小火，慢慢烤，继续不停地搅拌，直到榛子外壳裂开；
4. 关火，将榛子倒在凉盘上，让它们完全冷却；
5. 去除榛子的外壳，并将榛子分装在密封袋中，放在阴凉干燥的地方保存。
注意事项：
1. 炒榛子时要小火烘烤，否则容易烤糊或烤焦；
2. 不要炒太久，否则榛子会过度烤焦，影响口感；
3. 外壳炒开后要及时去除，否则容易影响榛子的口感。
给榛子开口用常见家用工具就能实现，批量处理或者少量现吃都有对应的简便方法。受热后榛子壳会自然膨胀裂开，没完全裂开的轻轻一掰就能打开，这种方法处理好的榛子还更香更脆，注意别调太高温度、烤太久，不然容易烤糊发苦。2热胀冷缩蒸锅开口。
