荞麦和全麦的区别是什么

　　荞麦和全麦是两种不同的谷物，它们的区别主要体现在以下几个方面：

　　1. 植物特征：荞麦属于禾本科，全麦属于禾草科。

　　2. 营养成分：荞麦富含蛋白质、维生素B和矿物质，但不含麸质。全麦含有较多的膳食纤维、维生素B和微量元素，但也含有麸质。

　　3. 食用方式：荞麦可以制作成面条、粥、面饼等食品，非常适合做成冷面和凉粉等夏季食品。全麦主要是作为粮食和面粉的原料，可以制作各种饼干、面包、面条等。

　　两者在营养价值和食用方式上都有所不同，具体应根据个人情况和需求来选择食用。