以下是田螺炒肉的一个简单的食谱：
所需材料：
- 田螺 500克
- 猪肉（或其他肉类） 200克
- 葱 2根
- 姜 一小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 盐、鸡精、生抽、料酒、油 适量
做法：
1. 将田螺洗净，用清水浸泡30分钟，洗净杂质和泥沙。将田螺提前放到盐水中泡发，泡发10分钟左右，将螺肉吐出来。然后再泡在干净的清水中，清洗干净。
2. 猪肉切成小块，放入清水中焯水，捞出备用。
3. 葱、姜、蒜切末，青红椒切丝。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入切好的猪肉翻炒至变色。
6. 加入田螺，继续翻炒至田螺变色。
7. 加入青红椒丝翻炒，然后加入盐、鸡精、料酒、生抽等调味料翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 烹饪田螺时，因为田螺的肉质较嫩，可以先用盐水泡发，否则容易造成田螺口感不佳。
2. 红辣椒可以根据个人口味进行添加或去除。
3. 炒田螺时要掌握火候，不要炒过头，以免影响口感。
