1. 用清水将鲈鱼冲洗干净，去掉表面的污垢和杂质。
2. 然后，用菜刀将鲈鱼鳞片刮掉，注意不要刮伤鱼肉。
3. 接着，将鲈鱼头和尾部剪去，如果需要，可以将鲈鱼内脏也取出。
4. 用清水将鲈鱼再次冲洗干净即可。如果需要，可以将鱼肚子里的黑色线条洗净。
想要做好吃的清蒸鲈鱼，核心抓住鲜鱼选材、控时去腥、热油激香三个要点，做出来的鲈鱼就能嫩而无腥、鲜味十足。2.蒸锅大火把水烧开后再放鲈鱼，一斤左右的鱼蒸8分钟就刚好，最多不超过10分钟，蒸太久肉会柴。
