新鲜榨菜可以做成凉拌菜或者热炒菜品，以下是两个不同的做法：
凉拌榨菜：
材料：
新鲜榨菜500克、葱姜蒜适量、白糖适量、盐适量、香醋适量、香油适量
做法：
1. 将新鲜榨菜洗净切成2-3厘米长的段。
2. 锅中倒入适量清水，加入葱姜蒜烧开，然后加入榨菜焯水至熟透。
3. 取出焯好的榨菜，滤去水分，装入碗中。
4. 加入白糖、盐、香醋、香油，拌匀即可。
热炒榨菜：
材料：
新鲜榨菜500克、猪肉末150克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、油适量
做法：
1. 新鲜榨菜洗净切成2-3厘米长的段。
2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入榨菜翻炒，加入少量料酒、生抽继续翻炒。
4. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
