肠道感染可以由多种病原体引起，其中包括细菌、病毒和寄生虫等。常见的肠道细菌感染包括沙门菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、副溶血性弧菌等。这些细菌可以通过饮食、水源、接触传播等途径感染人体肠道，引起腹泻、呕吐、腹痛等症状。
肠道的主要功能是消化吸收、屏障防护、免疫调节三个。肠道黏膜形成了一道天然防护屏障，能够阻挡食物带入的有害病菌、毒素，以及未完全分解的大分子异物进入人体血液循环，避免这些有害物质对其他器官组织造成侵害，维持身体内环境的稳定。
