1. 先将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部，然后剁成小块或切成薄片备用。
2. 在开水中加入少许盐和白胡椒粉，然后将鱿鱼放入水中焯水，煮约2-3分钟或至鱿鱼变白变卷。
3. 将焯过水的鱿鱼放入冰水中浸泡，让鱿鱼变得更加嫩滑。
4. 鱿鱼沥干水分，用厨房纸巾擦干表面水分。
5. 然后在少量油中煎至两面金黄即可。
Tips：
注意不要煮过了，不然会导致鱿鱼变硬。
如果喜欢口感更加嫩滑，可以在焯水前加入少量白醋，这样可以让鱿鱼更加嫩滑。
当你敲击鱿鱼时，这一行为实际上切断了鱿鱼的中枢神经，导致其失去了对反射素蛋白的控制。鱿鱼一敲就变色的神奇现象，是其细胞内特殊反射素蛋白在不同刺激下对光反射能力变化的直接体现。
