冬瓜虫草花排骨汤

　　材料：

　　1. 冬瓜 500 克

　　2. 虫草花 50 克

　　3. 排骨 500 克

　　4. 姜 4 片

　　5. 葱 2 棵

　　6. 料酒 1 汤匙

　　7. 盐 适量

　　8. 水 适量

　　做法：

　　1. 冬瓜去皮、去瓤，切成块状备用。

　　2. 排骨洗净，用开水焯一下，捞起沥干水分备用。

　　3. 虫草花洗净泡水，备用。

　　4. 热锅冷油，加入姜片、葱段，煸炒出香味。

　　5. 加入排骨，煸炒一下。

　　6. 加入料酒，炒匀。

　　7. 加入适量的水，煮沸后撇去浮沫。

　　8. 加入冬瓜和虫草花，煮沸后改用小火炖煮 1 个小时。

　　9. 加入适量的盐调味，煮 10 分钟即可关火。

　　建议食用时撒上一些葱花增加口感和香气。