炝拌猪耳朵怎么做

　　炝拌猪耳朵是一道传统的中式小吃，做法如下：

　　材料：

　　- 猪耳朵 500克

　　- 料酒 30毫升

　　- 姜片 5片

　　- 葱段 2根

　　- 八角 2个

　　- 香叶 2片

　　- 盐 适量

　　- 糖 适量

　　- 酱油 适量

　　- 蒜末 适量

　　- 花椒粉 适量

　　- 香菜 适量

　　步骤：

　　1. 将猪耳朵清洗干净，放入开水中煮10分钟，撇去浮沫，捞出。

　　2. 将煮好的猪耳朵切成长条状。

　　3. 烧热一锅水，加入料酒，姜片，葱段，八角，香叶，放入猪耳朵煮10分钟。

　　4. 将煮好的猪耳朵捞出，沥干水分。

　　5. 将煮好的猪耳朵加入盐，糖，酱油，蒜末，花椒粉拌匀，腌制10分钟。

　　6. 撒上香菜即可。