空心菜是一种常见的蔬菜，适合烹饪、凉菜等多种食用方式。选择空心菜时，应注意以下几点：
1. 选择嫩绿色的叶子，不宜选择变黄、变褐的老叶子，否则口感会变差。
2. 选择外形完整、无病虫害的空心菜。如果叶子上有斑点或者有虫蛀，说明质量不好，建议不要购买。
3. 看叶柄是否坚挺，挑选的时候要试着掰一下，如果感觉柔软，就说明这些空心菜较老，不太新鲜。
所以，择空心菜时选择无斑点、无病虫害、叶子嫩绿色、叶柄坚挺的新鲜空心菜，不一定要选择带叶子的。
空心菜，这一称呼生动形象，源于其独特的植物特征。其茎中心是空的，因此得名“空心菜”。同时，空心菜还含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。无论是从营养价值还是口感风味来看，空心菜都是一道不可多得的绿色蔬菜。
