萝卜含有一些苦味和辣味的化合物，同时也含有一些水溶性的矿物质和维生素。在食用时，如果不加盐，萝卜的苦味和辣味会更加突出，这可能会影响口感和食欲。加盐也有助于促进萝卜中矿物质和维生素的吸收和利用。吃萝卜时加适量的盐可以让其更加美味和营养。
1.备料阶段先把排骨剁成5厘米左右的小段，用清水泡20分钟去血水，中间换两次水。冲完的排骨沥干水分，不然下锅会溅油。3.炖煮入味锅里放油，小火炒香姜片、葱段和八角花椒，倒排骨进去中火翻炒到表面微黄。
