材料：
莲藕250克、百合50克、排骨500克、生姜2片、盐适量、水适量
做法：
1. 排骨放入锅中，加水煮沸，去掉浮沫，然后捞出冲洗干净备用；
2. 把莲藕去皮，切成块；百合泡发，洗净备用；
3. 锅中加入清水，放入捞出的排骨、莲藕、百合、姜片，大火煮沸；
4. 改成小火慢炖30分钟，加适量盐调味即可。
温馨提示：
1. 排骨可以提前焯水去掉血水，使汤更清爽；
2. 煮莲藕时如果觉得粘手，可以在切之前在莲藕上抹上少许食用油，这样会减少粘性。
想要把莲藕煮得软糯，选对粉藕再配合正确的炖煮方法就能轻松做到。2.选对下锅水温：莲藕尽量下锅前再切，切好暂不煮的话要泡进淡盐水里防止氧化变黑；一定要冷水下锅慢慢加热，开水下锅会让莲藕表层很快成熟锁死，内部淀粉很难煮透发粉，全程保持中小火慢炖即可。
