1. 首先将猪排用刀背拍松，并在两面划上几刀。
2. 在一个容器中放入少量生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片和蒜末，搅拌均匀。
3. 将猪排放入容器中，确保每一面都被腌制料覆盖。尽量将空气挤出，然后盖上盖子放入冰箱腌制。
4. 腌制时间在4小时以上，能腌制过夜。
5. 烤之前将猪排从冰箱中取出，静置20分钟左右让它回温，然后用厨房纸巾擦干表面的水分。
6. 在平底锅中放入少量油，煎至两面金黄色，然后转移到预热好的烤箱中，以180度的温度烤15-20分钟。
7. 取出烤好的猪排，让其静置5分钟再切开食用，肉质鲜嫩多汁，口感***。
猪排和牛排是可以一起炖的。2需要根据两种肉的特性调整下锅顺序，猪排尤其是带骨猪排，肉质更耐炖，需要更长时间才能炖到软嫩脱骨，而牛排久炖很容易发柴变老，一般可以先把处理好的猪排下锅炖40分钟左右，再放入切分好的牛排继续炖15到20分钟就刚好。
