木耳菜的发芽时间因各种原因而有所不同，通常需要7-14天左右。在适宜的温度和湿度条件下(如温度约20-25℃，湿度70%以上)，种子发芽的速度可能会更快。如果温度过低或过高，或者土壤过于湿润或干燥，种子的发芽时间可能会延迟。
熬好的银耳汤存放时间因存放环境不同有区别，密封冷藏可放2-3天，常温存放夏季不超6小时、冬季不超12小时，密封冷冻可存放1个月左右。2、冰箱冷藏存放：只要把放凉的银耳汤装进干净无水无油的密封容器，不要沾生水和剩油，放进冰箱冷藏室，一般可以放2-3天。
