如果您的汤圆要经过冷冻保存，烹饪时需要注意以下几点，以避免煮烂：
1. 将汤圆从冷冻的状态下降温至室温。
2. 在煮汤圆之前，要先准备好开水。水必须充分沸腾后，才能加入汤圆。
3. 将汤圆小心地放入沸腾的水中，留意汤圆的煮熟时间。煮汤圆的时间应该以汤圆漂浮在水面上为准。
4. 切勿搅拌汤圆，否则会导致煮烂。
5. 煮熟的汤圆要迅速捞出，放入冷水中冷却几分钟。这样可以防止过度煮烂。
6. 准备好温热的糖水或者汤汁，汤圆放入真空袋里，注入糖水或汤汁，然后轻轻搓揉，避免让汤圆破碎，也可以避免煮烂。
1.水没烧开就下锅很多人图省事，冷水或者温水直接丢汤圆进去煮，结果外皮都煮烂了，里头还是硬邦邦的。3.没点凉水“激”一下煮汤圆跟煮饺子有点像，水开后点1-2次凉水，能让水温短暂下降，避免汤圆外皮过度膨胀破裂，同时让内馅有足够时间熟透。
