清炖羊排怎么做好吃没腥味窍门

　　清炖羊排是一道清淡好吃的羊肉菜品，以下是做法：

　　材料：

　　羊排500g、姜片、葱段、料酒、清水、盐、胡椒粉、香菜

　　步骤：

　　1.羊排洗净切块，用开水焯烫一下捞出沥干备用。

　　2.热锅凉油，放入姜片和葱段，爆香。

　　3.放入羊排，煸炒均匀后加入适量料酒，翻炒几下。

　　4.把羊排移到电饭煲里，加入清水，水量要覆盖羊肉，盖上盖子。

　　5.按照蒸饭的程序煮30分钟左右，关火焖一会儿。

　　6.开盖后加入盐和胡椒粉调味，再煮几分钟。

　　7.将煮好的清炖羊排捞出，再洒上香菜即可。

　　窍门：

　　1.羊排在焯水的时候，可以加入几片姜和少许料酒，这样可以去除腥味。

　　2.清炖羊排的水量要恰到好处，不要太多也不要太少。

　　3.在加盐之前，可以先尝一下汤的咸度，再决定加多少盐。

　　4.清炖羊排的时间不宜过长，否则口感会变硬，建议在电饭煲里焖20-30分钟即可。