鲜羊肉的保存方法有以下几点：
1. 清洗：将鲜羊肉洗净，去掉表面的污垢和血水。
2. 除气：将鲜羊肉放入密封袋中，挤出袋内的空气，密封袋口。
3. 冷藏：将鲜羊肉放入冰箱内冷藏，放在低温区域，温度在0-4℃之间。
4. 分装：如果鲜羊肉太大，可以将其分成小份包装，这样可以更好地保持鲜肉的新鲜度。
5. 少放调料：鲜羊肉保存时少放调料，以免影响鲜肉的颜色和口感。
6. 注意保鲜期：鲜羊肉的保鲜期一般为3-5天，如需长时间保存，可以考虑将其冷冻。
羊肉和白萝卜、铁棍山药、胡萝卜一起炖最好，去膻解腻还营养互补，口感也最搭。选粉糯的铁棍山药来炖羊肉，山药本身淡淡的香甜不会抢羊肉的风头，还能给汤增加绵润的口感，羊肉性温，山药滋润，搭配在一起吃不容易上火，炖好的山药粉糯沙绵，一口下去混着羊汤的鲜，暖身又补脾胃，很适合换季时候吃。
