1.将空心菜洗净，去除老叶和叶柄，只留下嫩叶和嫩茎。
2.将空心菜从中间分成两半，然后把每半部分再分成2-3段，根据需要可以将茎和叶分开。
3.将空心菜切成约2-3厘米长的段，这样食用时更加方便。
4.如果需要将空心菜切成更细的丝状，可以将其对折后用刀切成细条。
5.切好的空心菜放入水中浸泡一会儿，以去除多余的泥沙和污物，再用清水冲洗干净即可。
空心菜焯水主要是为了去除有害物质、提升成品口感卖相、保障食用安全，是处理空心菜必不可少的步骤。2、去除隐藏杂质和残留，吃着更放心。
