百合可以通过以下方法来保鲜：
1. 鲜百合：将鲜百合放在清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，并在冰箱保鲜室中存放，可以保持新鲜2-3天。
2. 百合花茎：将百合花茎切斜一段，并在清水中浸泡。每天更换水，可以保持新鲜2-3天。
3. 干百合：将百合晾干后，放在干燥、阴凉、通风的地方存放，可以保持数月。
4. 真空包装：将百合放进食品级真空袋中，用真空机抽真空后密封，可以保鲜3-5天。
以上方法可以延长百合的保鲜期，但是还是建议尽量趁早食用，以保证其营养价值和口感。
新鲜百合最适合煮清甜润燥的鲜百合银耳莲子汤，做法简单不抢味，还能保留百合的脆嫩清香气，具体做法如下。2.慢炖出胶：把处理好的银耳、莲子、红枣一起放进砂锅，加足够量的清水，大火烧开后转最小火慢炖40-60分钟，炖到银耳变得黏糊出胶就可以。
