紫米和黑米都比普通大米难以煮熟，但是如果制作方法得当，它们的烹饪时间应该是相当的。它们需要更长的时间和更多的水来煮熟，常规的方法是将它们浸泡数小时或一天，并在烹饪时加入更多的水。
黑米和杂粮、坚果、应季蔬果搭配打米糊都很不错，能兼顾营养和风味，适配不同的需求。
