1. 清炖海参：将泡好的海参先用清水洗净，然后用清水煮开，捞出备用。锅中加入适量清水，放入葱姜蒜烧开后加入海参炖煮约20分钟，加盐调味即可。
2. 海参炒饭：将海参切成丁，与米饭一起放入油锅中翻炒，加入蛋液和蔬菜一起翻炒，加盐酱油调味即可。
3. 海参烤串：将海参切成适当大小的块，用竹签穿串，刷上适量的调料，放入烤箱中烤约10分钟，表面呈金黄色即可。
4. 海参汤：将泡好的海参用清水洗净后切成丁，加入锅中，加入清水煮沸后再加入其他材料一起煮，如鲍鱼、虫草花、瘦肉等，加盐调味即可。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
