芹菜炒猪肝怎么做好吃又嫩

　　材料：

　　- 猪肝：150克

　　- 芹菜：250克

　　- 葱姜蒜：适量

　　- 盐：适量

　　- 生抽：适量

　　- 料酒：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 植物油：适量

　　做法：

　　1.将猪肝洗净，切成薄片，用盐、料酒、白胡椒粉腌制20分钟；芹菜洗净，切段备用。

　　2.锅中加少量油，爆香葱姜蒜。

　　3.加入腌制好的猪肝，小火翻炒约1分钟，捞出备用。

　　4.锅中再倒少量油，加入芹菜，快火翻炒约2分钟。

　　5.将炒好的猪肝加入锅中，加入生抽、鸡精，快速翻炒约半分钟，即可出锅。

　　提示：

　　1.猪肝一定要提前腌制，这样可以去腥增加鲜味。

　　2.翻炒时间不宜过长，以保持猪肝嫩滑口感。