牛肉可以搭配很多菜做馅，以下是几个常见的搭配：
1. 牛肉洋葱馅：将牛肉和切碎的洋葱混合，加入适量盐、胡椒粉和生抽调味。
2. 牛肉芹菜馅：将牛肉和切碎的芹菜混合，加入适量盐、胡椒粉、姜末和料酒调味。
3. 牛肉胡萝卜馅：将牛肉和切碎的胡萝卜混合，加入适量盐、胡椒粉和生抽调味。
4. 牛肉白菜馅：将牛肉和切碎的白菜混合，加入适量盐、胡椒粉和料酒调味。
5. 牛肉豆腐馅：将牛肉和切碎的豆腐混合，加入适量盐、胡椒粉、葱花和麻油调味。
以上都是比较经典的搭配，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
