猪肝怎么卤制方法

　　卤猪肝是美食佳品，下面是卤猪肝的做法：

　　材料：

　　猪肝、葱、姜、八角、香叶、花椒、料酒、酱油、盐、糖、水。

　　步骤：

　　1. 猪肝洗净，切成薄片，放入温水中浸泡20分钟，去除肝腥味。

　　2. 把葱、姜切片，香叶洗净备用。

　　3. 在锅中倒入适量的水，加入料酒、葱、姜、香叶、八角、花椒，煮沸5分钟，熄火。

　　4. 等待卤汁冷却后，加入适量酱油、盐、糖，调成咸甜适口的味道。

　　5. 把事先浸泡好的猪肝放入锅中，用中火煮20分钟左右，直至猪肝熟透。

　　6. 关火，将猪肝浸泡在卤汁中30分钟左右，使其充分吸收卤汁。

　　7. 用盘子盛放熟透的猪肝，淋上适量的卤汁即可。

　　特别提示：

　　1. 猪肝浸泡的时间不能太长，否则会影响猪肝的口感。

　　2. 煮猪肝的时间不能太长，否则会导致猪肝过于干燥。

　　3. 卤汁的调味可根据个人口味调整。