生牛肉应该保存在冰箱中，温度应该低于4度摄氏度，以防止细菌生长和腐败。如果您打算把生牛肉冷藏超过一天，则应将其放在密封袋中，并将其放在尽可能靠下的位置，以确保其保持冷却。在出售生牛肉时，请确保遵循安全食品处理程序，并为您和您的家人提供安全的食品。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
