1. 冷水开始煮：将切好的羊肉放入锅中，加入冷水开始煮，煮到水开后再煮5分钟，这样可以去掉羊肉中的血水和杂质，同时也可以让肉质更加嫩滑。
2. 加入醋或白酒：在水开后，加入少量醋或白酒，这样可以分解羊肉中的蛋白质，使得羊肉更加嫩滑。
3. 用姜片和葱段煮熟：加入切好的姜片和葱段，可以去掉羊肉的膻味，同时也可以增加羊肉的香味和口感。
4. 小火慢炖：将羊肉用小火慢慢炖煮，不要用大火，这样可以让肉质更加嫩滑，入味。
5. 加入适量盐：在煮熟后，加入适量的盐调味，使得羊肉更加美味可口。
炖制酥羊肉，关键在于掌握几个简单却至关重要的窍门，让肉质酥软入味，令人回味无穷。将羊肉切块后，务必用冷水浸泡出血水，减少腥味，这是炖出鲜美汤汁的第一步。掌握这些窍门，你也能轻松炖出一锅令人赞不绝口的酥羊肉，为家人带来温暖与满足。
