米饭升糖速度比米线快。米饭的淀粉质结构比米线更紧密，消化吸收更容易，导致血糖升高更快。米饭的热量也更高，容易导致肥胖和血糖波动。所以，如果对血糖控制比较敏感的人群，建议减少米饭的摄入量，适当增加米线、整粒杂粮等低升糖指数食物的摄入。
魏家凉皮门店的三鲜米线，配料按用途可分为汤底配料、成品配菜码、自助调味三类，具体明细如下：1.汤底配料：熬制底汤用猪棒骨、老母鸡打底熬煮，过程中加入干香菇、黄花菜提鲜，出锅前再加少量枸杞增鲜点缀，保证底汤清鲜不腻的基础口感。
