将新鲜的香菜洗净，晾干或用纸巾擦干，然后将叶子和茎分别切成适当大小的块状或碎末状，再放入密封的塑料袋中，挤出空气后密封口，放入冷冻室冷冻即可。使用时，取出所需量即可，不必解冻。冷冻的香菜保鲜期为6个月左右。
香菜被叫做断阳菜是没有科学依据的民间不实讹传，香菜本身并不具备损伤阳气、影响生殖功能的作用。
