1. 将猪腰洗净，用刀沿着脊椎剖开，分成两片。
2. 把里面的白色筋膜用手撕开，把里面的脏东西清理干净。
3. 再用清水将猪腰冲洗干净，可以在水中加入一点盐和醋去腥味。
4. 水煮开后，放入猪腰焯水1-2分钟后捞出，再用凉水冲洗，使猪腰变得更加干净。
1.备料阶段先把排骨剁成5厘米左右的小段，用清水泡20分钟去血水，中间换两次水。冲完的排骨沥干水分，不然下锅会溅油。3.炖煮入味锅里放油，小火炒香姜片、葱段和八角花椒，倒排骨进去中火翻炒到表面微黄。
