1. 将猪腰洗净，用刀沿着脊椎剖开，分成两片。
2. 把里面的白色筋膜用手撕开，把里面的脏东西清理干净。
3. 再用清水将猪腰冲洗干净，可以在水中加入一点盐和醋去腥味。
4. 水煮开后，放入猪腰焯水1-2分钟后捞出，再用凉水冲洗，使猪腰变得更加干净。
银耳羹的浓稠胶质是口感与营养的关键，但许多人在熬煮时总遇到不出胶、汤水清稀的问题。掌握以下5个技巧，即可轻松熬出胶质饱满的银耳羹。此方法可使银耳在15分钟内初步出胶，缩短炖煮时间。
