芹菜的叶子富含草酸，食用后会与人体内的钙结合，形成难以消化的草酸钙，导致消化不良、腹胀等不适，甚至会影响钙的吸收。芹菜的叶子中还含有芹菜素，过量食用可能会引起过敏反应。建议食用芹菜时去掉叶子，只吃芹菜茎。
素炒芹菜要好吃，关键在选材、火候和调味，掌握这三点就能炒出脆嫩鲜香的芹菜。3.调味出锅：这时候加点盐，别太多，芹菜本身就鲜。快速翻炒均匀，让调料裹满芹菜。这样炒出来的素炒芹菜，脆嫩爽口，蒜香浓郁，简单又好吃，保证你吃一次就爱上！
