猪肝怎么凉拌好吃又嫩又好吃

　　以下是一道猪肝凉拌的好吃做法：

　　材料：

　　- 猪肝

　　- 姜片、葱段、蒜泥

　　- 生抽、醋、白糖、盐、花椒粉、料酒

　　- 香菜、辣椒油

　　做法：

　　1. 猪肝切片，放入料酒、盐、姜片腌制10分钟，去腥味。

　　2. 锅中加入水，放入腌制好的猪肝片，煮至7成熟捞出，放入凉水中。

　　3. 将猪肝片放入碗中，加入姜片、葱段、蒜泥、生抽、醋、白糖、花椒粉，搅拌均匀。

　　4. 将拌好的猪肝放入冰箱冷藏半小时。

　　5. 取出后，撒上香菜、辣椒油即可。

　　温馨提示：猪肝一定要煮熟，以免生菌影响健康。猪肝也不宜过量食用，以免增加肝脏负担。