虾皮搭配一些味道相对清淡的蔬菜，比如芦笋、豆芽、西葫芦、韭菜、菠菜、茼蒿等。这些蔬菜的味道不会与虾皮产生冲突，也有助于凸显虾皮的鲜味。虾皮可以与一些豆腐类食材，如豆腐皮、豆腐干等搭配，味道也非常不错。
提前冷冻再剥是鲜虾皮最快的剥法，比现买现剥至少省一半时间，还能保证虾肉完整不粘壳。3、剥的时候先捏着虾头轻轻一扯，就能连带着虾线一起把虾头扯下来，再捏住虾尾往虾腹方向顺势一推，整个虾壳就能完整脱落，哪怕是个头很小的鲜虾皮，几秒钟就能剥好一个。
