生槐花指的是未经加工的槐花花朵，可以直接用于煮汤或炖肉等烹调方法。而炒槐花则是将槐花花朵先用油炒熟，再加入其它的配料和调味料炒制而成的一道菜。炒槐花口感更为鲜香，而且更容易吸收其他食材的味道，而生槐花则相对于比较清淡。
选刚开的半花苞新鲜洋槐花，做好控干水分、薄裹面粉、短时间蒸这三步，就能蒸出松散不粘、自带清甜的好吃蒸槐花。这一步是蒸槐花不粘坨的关键，带生水蒸肯定会结块。3.上汽短蒸再调味。
