鲜海参因为水分蒸发或保存不当导致失去水分，使其变硬。通常情况下，鲜海参应该保存在冷冻或低温条件下，以防止水分蒸发和变硬。加工和烹饪时使用的方法和技巧也会影响其软硬程度，正确的加工和烹饪方法可以使鲜海参更加柔软。
同时，白萝卜的清爽口感和海参的鲜美肉质也能相互融合，提升整体的食用体验。海参的热量较高，过量食用可能导致肥胖。白萝卜和海参是可以一起食用的。
