银耳汤不浓稠的原因可能是使用的银耳量不够，煮的时间不够或者加水过多。银耳需要在煮的过程中释放出黏液质才能使汤变得浓稠，如果使用的银耳量不够，煮的时间不够或者加水过多，银耳就无法释放出足够的黏液质，汤便不浓稠。可能还受到使用的其他材料和烹饪方法等因素的影响。
煮银耳汤溢锅是银耳出胶后产生大量泡沫，整体体积快速膨胀导致的，调整处理方式、把控水量火候就能完全避免。1，控制加水量留够膨胀空间。很多人习惯全程开大火熬汤，剧烈沸腾会推着泡沫快速往上涌，很容易冲破锅盖溢出来。3，用小技巧应对突发溢锅风险。
