1. 准备工具和材料：厚切三文鱼、切菜板、菜刀、厨房纸巾。
2. 将三文鱼放在切菜板上，用厨房纸巾轻轻擦干。
3. 用菜刀从三文鱼的顶端开始切，切下一片薄薄的鱼皮，这样能让三文鱼更好地贴在切菜板上。
4. 将三文鱼翻过来，切出你想要的块状大小。
5. 如果需要将三文鱼切成薄片，可以用刀片对着三文鱼的纹理斜着切。可以先在三文鱼上勾出切片的方向，然后再开始切片。
6. 切好后，用厨房纸巾擦干净，即可上菜。
注意事项：
1. 切三文鱼时，要用锋利的刀，这样才能切出整齐漂亮的块状和薄片。
2. 切三文鱼时，刀与鱼肉成约45度的角度，这样切出来的三文鱼不会像生肉一样散开。
3. 切完三文鱼后，要及时清洗刀具和切菜板，以免细菌繁殖。
