带骨羊肉怎么做好吃又烂没腥味

　　以下是一道简单易做的带骨羊肉菜谱，注意事项如下：

　　1. 羊肉一定要选新鲜的，去除腥味的方法包括先焯水、泡凉水、加醋、加姜等。

　　2. 烹制的时候，先将羊肉焯水去除血沫和腥味，然后再炖煮，这样可以保证口感鲜嫩。

　　3. 配料可以根据个人喜好进行调整。

　　材料：

　　带骨羊肉500克，土豆2个，胡萝卜1个，洋葱半个，姜2片，葱1根，料酒适量，盐适量，八角2个，桂皮1片，小茴香1小撮，花椒适量，清水适量。

　　做法：

　　1.将羊肉切成小块，放入开水中焯水去除血沫和腥味。

　　2.准备土豆、胡萝卜和洋葱，切成大小适中的块状。

　　3.姜切片，葱切段。

　　4.取一个炖锅，将焯水后的羊肉放入锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒、盐、八角、桂皮、小茴香、花椒和清水。

　　5.大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1小时。

　　6.将土豆和胡萝卜放入锅中，再炖煮30分钟。

　　7.最后加入洋葱块，再炖煮10分钟即可。

　　8.根据个人口味适量调味，可以根据需要加入一些酱油或者味精等。

　　9.出锅前将羊肉块取出，放入碗中，加入适量的炖汤即可。

　　小贴士：

　　1.烹调时间可以根据个人口感进行调整，可以多煮一会儿让羊肉更加鲜嫩。

　　2.炖锅选用不锈钢或者陶瓷锅，不要用铝制品和铁锅，不然会影响口感和健康。

　　3.如果时间充裕，可以将羊肉提前腌制一下，口感会更佳。