以下是几种使牛肉快速熟烤的方法:
1.用高温煎炸:在平底锅或烤盘中加入油,将牛肉切成均匀的薄片,将其放入锅中或平铺在烤盘上,用高温(中高温)煎炸,每面煎炸1-2分钟即可。
2.火锅:将切成薄片的牛肉放入火锅中,煮3-5分钟即可。
3.烤箱烤:将切成薄片的牛肉放入预热好的烤箱中,用高温(200度左右)烤3-5分钟即可。
4.涮火锅:将牛肉切成薄片,放入热水锅中涮一下(约10-20秒),捞出来即可食用。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切,先撕掉表面那层白膜,这层膜腥味重,撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑,食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生,口感最嫩。