银耳是一种真菌，其孢子是无色的。干燥后的银耳会变成白色，其质地变硬，表面变得光滑，反射光线后显得白色。银耳在炖煮或烹饪中，也会吸收其他食材的颜色，因此可能会有一些微小的色差。
女人吃银耳虽有滋阴润燥、调养皮肤的好处，但吃错反而会影响健康，需要重点注意三个方面。1.绝对不能吃久泡的银耳，泡发要控制好时间。
