萝卜是一种根茎蔬菜,它的主要生长部分是根部,因此它的生长方式与其他蔬菜不同。萝卜会在土壤表面的地方萌发并从那里生长,因为它们可以吸收太阳光线和二氧化碳,这对它们的光合作用和生长非常重要。萝卜生长时需要充足的氧气,如果它们长在太深的土里,就会得不到足够的氧气,影响它们的生长和发育。萝卜不会向地下延伸,而会在土壤表面生长。
3.保护食材色泽:炒红萝卜时放油能形成一层油膜,锁住水分和色素,这样炒出来的颜色更鲜亮,看着就有食欲。要是不用油,红萝卜容易炒得发黑,卖相差不说,营养也可能流失得更快,所以放油既是为了好吃,也是为了好看。